Kemiri noten

Kemirinoten zijn afkomstig van de kemiriboom. De noot heeft een blanke kleur, en lijkt op een hazelnoot, maar dan groter. De smaak is hartig, vettig en licht bitter. In het Engels worden de kemirinoten ook wel candlenuts genoemd, vanwege de hoeveelheid olie die gebruikt wordt om te branden. De kemirinoot wordt gebruikt in Indische stoofgerechten om de saus dikker en hartiger te maken. De noot kan gepoft, fijngehakt of geplet worden. Niet geschikt om rauw te eten.