Venkelzaad

Venkelzaadjes komen uit de bloem van de venkelplant. Venkel wordt veel gebruik in Italiaanse sauzen, zoals pizzasaus. Venkelzaad heeft een kruidige, zoete, anijsachtige smaak. Het wordt veel gebruikt in soepen, dressings, salades en sauzen, maar ook bij vis, vlees en in curry’s en stoofgerechten. Het kruid is onderdeel van het Chinese vijfkruidenpoeder. Door venkelzaad te malen, wordt het aroma sterker.