Piment heel

Piment wordt ook wel nagelgruis, nagelpeper, allspice, alles-kruid, pimentbes of Jamaicaanse peper genoemd. Piment is afkomstig van gedroogde bessen. De smaak is kruidig en lijkt op een combinatie van kaneel, foelie, nootmuskaat en kruidnagel. Piment wordt in gemalen vorm vaak gebruikt in kruidenmixen, zoals in speculaaskruiden. Het geeft een gerecht een warme smaak. Goed toe te passen in gerechten als bouillons, sauzen en stoofpotten. Hele korrels worden ook vaak gebruikt om vlees te marineren. Pimentbessen mee laten trekken en voor het opdienen verwijderen.