Piment gemalen

Piment wordt ook wel nagelgruis, nagelpeper, allspice, alles-kruid, pimentbes of Jamaicaanse peper genoemd. Piment is afkomstig van gedroogde bessen, deze worden gemalen. De smaak is kruidig en lijkt op een combinatie van kaneel, foelie, nootmuskaat en kruidnagel. Piment wordt vaak gebruikt in kruidenmixen, zoals in speculaaskruiden. Het geeft een gerecht een warme smaak. Goed toe te passen in warme en koude gerechten, zoals bouillons, sauzen, stoofpotten, ijs en gebak. Ook goed te combineren met vruchten of verse groenten, zoals aubergine en zoete aardappel.