Karwijzaad/Kummel gemalen

Karwijzaad of kummel komt van de plant karwei. Karwijzaad heeft een smaak die tussen dille en komijn ligt. De smaak is zoet, bitter en anijsachtig. Karwijzaad geeft de typische smaak aan roggebrood, maar is ook heerlijk in suddergerechten, zuurkool, soepen, sauzen of gewoon in de thee. Doseer de karwijzaad naar smaak.
Karwijzaad wordt vaak verward met komijnzaad. Karwijzaad heeft een sterkere en scherpere smaak. Beide kruiden kunnen als vervanger voor elkaar worden gebruikt.