Djahé/Gember gemalen

Djahé is gemalen, gedroogde gemberwortel. Gember heeft een kruidige, scherpe smaak. Gember is in Europa vooral een smaakmaker in zoete gerechten als (gember)koekjes, cake en peperkoek. In de oosterse keuken wordt gember ook veel gebruikt in hartige gerechten zoals in soepen, curry’s en bij vlees. Vaak aanwezig in vleeskruidenmengsels in combinatie met nootmuskaat, foelie en peper.