Cardamom/Kardemom gemalen

Cardamom gemalen, ook wel groene cardamom, wordt gemaakt van de zaadjes uit een peulvrucht. Cardamom is familie van gember. Het heeft een sterke, unieke smaak, met een intens aromatische geur. De smaak is warm en bitter met een neiging naar zoet.
Cardamom kan in veel verschillende gerechten gebruikt worden. Het is een heerlijke smaakmaker in zoete gerechten zoals gebak, koek, desserts, drankjes en snoep, maar ook in meer kruidige recepten zoals curries en Garam Masala (pittig kruidenmengsel in de Indiase keuken). Ook in koffie en theedranken komt de specerij prima tot zijn recht.