Login

Login Close
---

Columbus Concepts

---
Nederlands - nl-NLEnglish (United Kingdom)Deutsch (DE-CH-AT)French (Fr)
Assortiment / Kruiden en specerijen / Cardamom Groen Gemalen
A+ R A-
Gemalen groene cardamom wordt gemaakt door het malen van de zaadjes uit de peul. Elke peul bevat zo'n 15 zaadjes en mede hierom is cardamom één van de duurste specerijen, het staat op de derde plaats na saffraan en vanille. Cardamom heeft een sterke, unieke smaak, met een intens aromatische geur. De smaak is verrassend mild, warm, bitter en tegelijkertijd met de neiging naar zoet.

Er bestaan twee soorten cardamom, groene en zwarte. Groene cardamom is wat subtieler van smaak dan de zwarte variant. Groene cardamom wordt daarom meestal gebruikt voor zoete gerechten zoals desserts, drankjes, snoepjes en deegwaren. Zwarte Cardamom met haar robuustere smaak wordt gebruikt voor meer kruidige recepten zoals curry’s, Garam Masala (pittige mix van kruiden) en gekruide koffie en thee dranken.

Gebruik cardamom in tajine's, kofta's of als onderdeel van je zelfgemaakte speculaaskruiden (zie recept).